Rückblick: Mehr Regionalität in Kita- und Schulverpflegung – digitale Werkzeuge im Praxistest

Wie können regionale Lebensmittel einfacher in den Speiseplan von Kitas und Schulen gelangen? Diese Frage stand im Mittelpunkt des Forums „Digitales und analoges Handwerkszeug für mehr Regionalität auf dem Teller“, das am 4. November im Rahmen des „Tags der Kita- und Schulverpflegung Sachsen“ stattfand.

Claudia hat das Forum moderiert und gemeinsam mit den Teilnehmenden und Referenten diskutiert, welche digitalen Tools praktikabel sind den Einsatz regionaler Produkte erleichtern können.

Praxisnahe Einblicke aus drei Perspektiven:

Stefan Mansfeld (LfULG) stellte das landesweite Portal Regionales.Sachsen.de vor. Es zeigt, wo sächsische Lebensmittel herkommen und wie Einrichtungen passende Anbieter finden können.
Thomas Marbach (Kochanstalt) zeigte, wie der Hybride Foodhub Leipzig Angebot und Nachfrage zusammenbringt – vom regionalisierten Saisonkalender bis zum Großanzeigen-Marktplatz.
Raphael Weber (Stadt-Land-Küche) präsentierte das kostenfreie Beratungsangebot des Stadt-Land-Küche-Projektes, das Küchen praktisch dabei unterstützt, regionale und nachhaltige Menüpläne umzusetzen.

In den Diskussionsrunden wurde deutlich, dass viele Küchen häufig vor strukturellen Hürden stehen: Logistik, Mindestbestellmengen oder schlicht die fehlende Information über vorhandene Angebote. Besonders positiv wurden einfache, alltagstaugliche Tools wie der digitale Großanzeigen-Marktplatz aufgenommen.

Auch die Frage, wie Köchinnen, Caterer und Einrichtungen besser über solche Angebote informiert werden können, spielte eine große Rolle. Sichtbarkeit und Austausch bleiben Schlüsselthemen, um digitale Lösungen stärker in die Praxis zu bringen.

Trotz unterschiedlicher Beteiligungsdynamik war spürbar: Der Wille, regionale Produkte stärker in den Alltag der Gemeinschaftsverpflegung zu integrieren, ist da. Es braucht aber praktikable Wege und gute Vernetzung.

Das Forum zeigte anhand gelungener Beispiele aus der Praxis, wie digitale Werkzeuge und persönliche Kooperation zusammenwirken können, um mehr Regionalität auf den Teller zu bringen – für eine nachhaltigere Kita- und Schulverpflegung in Sachsen.